郑陆初级中学食堂卫生管理制度
一、食堂（餐厅）是满足师生生活需要、事关师生饮食卫生和身体健康的重要场所，必须依照国家《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，严格规范管理，努力高服务质量，确保食品清洁卫生，杜绝事物中毒事件发生。
二、食堂从业人员每年必须进行健康检查，无健康许可证者不准上岗。从业人员出现各种传染性病症和其他有碍食品卫生的病症时，必须立即离开工作岗位。从业人员应有良好的个人卫生习惯，要经常洗澡、理发、剪指甲，工作服、工作帽要保持清洁。
三、食堂应保持内外整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。
四、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净消毒，保持清洁。
五、学生就餐要自觉遵守纪律，要有序排队进餐厅。要爱惜粮食，不得浪费。要保持餐厅整洁。
六、食堂储藏间要作到防潮、防蛀、防霉，物品分类、分架、隔墙、离地存放，并定期检查、及时处理变质或超过保质期限的食品。禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品。
七、餐厅内餐桌、餐凳摆放整齐，每天清洗打扫，确保通风透光，空气清新无异味。餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。
八、建立严格的安全保卫制度，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品交工操作间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生，确保学生用餐的卫生安全。建立食物中毒或其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制，一旦发生食物中毒事故，立即采取措施。
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