水 煮 牛 肉
郑陆中心小学六（4）班 沈嘉伦
“一物生来长得怪，方方厚厚又香香。”怎么样，你知道这是什么吗？告诉你吧，那就是我最爱吃的水煮牛肉。只要我一想到那一块块光泽发亮、香味十足、营养又补身子的水煮牛肉时，我的口水总会不由自主地“飞流直下三千尺”。
为什么水煮牛肉能有这么大的吸引力呢？没吃过的人一定觉得很奇怪。但只要你吃过水煮牛肉，你一定会有这样的感觉：那牛肉又嫩又滑，香味扑鼻，只要把一片牛肉放在嘴里一嚼，哇，那肉汁与汤味马上就会在你的嘴里到处流窜，让你吃了还想吃，忘也忘不了。
我想你一定很想知道这水煮牛肉是怎么做的吧？其实也不难，只要认真学一定可以做得又香又好吃的。哦，对了，水煮牛肉的主料为瘦牛肉，辅料是豆芽、鸭血、肉汤、粉丝、莴笋或者其他蔬菜，调料有葱、精盐、豆瓣酱、辣椒、花椒、味精、熟菜油、胡椒粉、湿淀粉等。首先要将牛肉切成一寸五分长、八分宽、二分厚的片，放在碗里加精盐、湿淀粉拌匀，等着下锅。油锅中放豆瓣酱、干辣椒炒成棕黄色，再下花椒、葱段、莴笋片炒香，加肉汤烧开，然后就可以放下准备好的牛肉了。煮至牛肉片伸展，外表发亮，就可盛入碗中，淋上辣椒油，即可食用了。哎呀，这个香味呀，甭提了，简直可以把人的鼻子给拉去。
现在的我已经成了水煮牛肉迷了。只要一个礼拜没吃到水煮牛肉，我准会去向妈妈兴师问罪。对了，我还有一套吃水煮牛肉的方法：先把牛肉片放入嘴中小小地咬上一口，再吮吸其中的汁水，一定要慢哦，因为这是一个享受的过程。汁吸完后再慢慢地嚼牛肉，越嚼越香，越嚼越香，直到你决心把它吞下为止。嗯，那个味道呀，我一辈子也忘不了。不信？那你就上我家来尝尝？哦，快别说了，我的口水又要流下来啦！
（指导老师：邱金兰）
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